Сукралоза Cas: 56038-13-2
| Нумар па каталогу | XD92017 |
| Назва прадукту | Сукралоза |
| CAS | 56038-13-2 |
| Малекулярная формаla | C12H19Cl3O8 |
| Малекулярная маса | 397,63 |
| Дэталі захоўвання | 2-8°C |
| Гарманізаваны тарыфны кодэкс | 29321400 |
Спецыфікацыя прадукту
| Знешні выгляд | Белы парашок |
| Ассаy | 99% мін |
| Тэмпература плаўлення | 115-1018°C |
| альфа | D +68,2° (c = 1,1 у этаноле) |
| Кропка кіпення | 104-107 С |
| шчыльнасць | 1,375 г/см |
| растваральнасць | Ці ёсць у вас інфармацыя аб растваральнасці гэтага прадукта, якой вы хацелі б падзяліцца? |
| pka | 12,52±0,70 (прагназуецца) |
| PH | 6-8 (100 г/л, H2O, 20°C) |
| аптычная актыўнасць | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 у H2O |
| Растваральнасць у вадзе | Раствараецца ў вадзе. |
Высокаінтэнсіўны падсалодвальнік, выраблены шляхам замены трох гідраксільных груп у малекуле цукрозы трыма атамамі хлору.У выніку атрымліваецца падсалодвальнік з 0 кал, які не засвойваецца.Ён у 600 разоў саладзейшы за цукар з аналагічным смакавым профілем.Ён тэрмаўстойлівы, лёгка растваральны і захоўвае сваю стабільнасць пры падвышаных тэмпературах.Ён быў ухвалены для выкарыстання ў пэўных катэгорыях, якія ўключаюць выпечку, напоі, кандытарскія вырабы, а таксама некаторыя дэсерты і начынне.
Сукралоза (1,6-дихлор-1,6-дидезокси-р-фруктофуранозил-4-хлор-ос-D-галактопиранозид) - непитательный подсластітель на аснове цукрозы.Ён селектыўна хлараваны, і глікозідная сувязь паміж двума кольцамі ўстойлівая да гідролізу кіслатой або ферментамі, таму не метаболізіруется.Ён мае ў 400-800 разоў больш салодкасці, чым цукроза, добра раствараецца ў вадзе і стабільны ў цяпле.Яго можна выкарыстоўваць у харчовых прадуктах, якія запякаюць або смажаць.
Сукралоза вырабляецца селектыўным хлараваннем малекулы цукрозы з выкарыстаннем запатэнтаванага працэсу Tate і LyIe, які замяняе тры гідраксільныя групы (OH) трыма атамамі хлору (Cl).
