L-яблычная кіслата Cas:97-67-6
| Нумар па каталогу | XD91143 |
| Назва прадукту | L-яблычная кіслата |
| CAS | 97-67-6 |
| Малекулярная формула | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Малекулярная маса | 134,09 |
| Дэталі захоўвання | Эмбіент |
| Гарманізаваны тарыфны кодэкс | 29181998 |
Спецыфікацыя прадукту
| Знешні выгляд | Белы крышталічны парашок |
| Ассаy | 99% мін |
| Тэмпература захоўвання | +20 ° С |
| Тэмпература плаўлення | 101-103 °C (асветлена) |
| Удзельная ратацыя | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Шчыльнасць | 1,60 |
| Паказчык праламлення | -6,5 ° (C=10, ацэтон) |
| Тэмпература ўспышкі | 220 °C |
| Растваральнасць | H2O: 0,5 М пры 20 °C, празрысты, бескаляровы |
| Растваральнасць у вадзе | растваральны |
Фізічныя і хімічныя ўласцівасці L-яблычнай кіслаты
Яблычная кіслата, таксама вядомая як 2-гідраксіянтарная кіслата, мае два стэрэаізамера з-за асіметрычнага атама вугляроду ў малекуле.У прыродзе ён існуе ў трох формах, а менавіта D-яблычная кіслата, L-яблычная кіслата і яе сумесь DL-яблычная кіслата.Белы крышталь або крышталічны парашок, моцная гіграскапічнасць, лёгка раствараецца ў вадзе і этаноле.Валодае асабліва прыемнай кіслінкай.Яблычная кіслата ў асноўным выкарыстоўваецца ў харчовай і фармацэўтычнай прамысловасці.
Выкарыстанне прадукту L-яблычнай кіслаты
【Ужыванне】 Выкарыстоўваецца ў вытворчасці складаных эфіраў;выкарыстоўваецца ў комплексообразователях і араматызатараў.Згодна з палажэннямі GB 2760-90 маёй краіны, яго можна выкарыстоўваць ва ўсіх відах ежы.У якасці закваскі яго можна выкарыстоўваць замест цытрынавай кіслаты (каля 80%), асабліва для жэле і фруктовых страў.Гэты прадукт выконвае функцыю захавання колеру натуральных садавіны, а таксама можа выкарыстоўвацца ў якасці дапаможнага экстракта пекціну, агента для стымулявання росту дрожджаў, для падрыхтоўкі бессалявога соевага соусу і воцату, паляпшэння густу салёных агуркоў і стабілізатар эмульсіі для маргарыну, маянэзу і інш.Шырока выкарыстоўваецца ў розных кансервантах, прыправах і іншых складаных дадатках.
(1) Харчовая прамысловасць: ён выкарыстоўваецца для апрацоўкі і падрыхтоўкі напояў, росы, фруктовага соку, а таксама можа выкарыстоўвацца ў вытворчасці цукерак, варэння і г. д. Ён валодае антыбактэрыйным і антысептычным дзеяннем на ежу.Ён таксама можа быць выкарыстаны для рэгулявання рн закісання ёгурта і выдалення тартрату ў вінаробстве.
(2) Тытунёвая прамысловасць: вытворныя яблычнай кіслаты (напрыклад, эфіры) могуць палепшыць смак тытуню.
(3) Фармацэўтычная прамысловасць: усе віды таблетак і сіропаў з яблычнай кіслатой могуць мець фруктовы густ, які спрыяе ўсмоктванню і распаўсюджванню ў арганізме.
(4) Штодзённая хімічная прамысловасць: гэта добры комплексаўтваральнік і складаны эфір.Ён выкарыстоўваецца ў рэцэптуры зубной пасты, таблетак для чысткі зубоў, сінтэтычных араматызатараў і г. д. Ён таксама можа выкарыстоўвацца ў якасці кампанента дэзадаранта і мыйнага сродкі.
